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            光照對果蔬可儲存度的影響

            作者:德正機械 發布時間:2022-03-16 14:00:00

            光照對果蔬可儲存度的影響 

            光照是果蔬生長發育獲得良好品質的重要條件之一,絕大多數的果蔬都屬于喜光植物,特別是它們的果實、葉球、塊根、塊莖和鱗莖的形成,都必須有一定的光照強度和充足的光照時間。光照直接影響果蔬的干物質積累、風味、顏色、質地及形態結構,從而影響果蔬的品質和耐貯性。


            光照不足會使果蔬含糖量降低,產量下降,抗性減弱,貯藏中容易衰老。如蘋果在生長季節遇連陰天會影響果實中糖和酸的形成,果實容易發生生理性病害,縮短貯藏壽命。樹冠內膛的蘋果因光照不足易發生虎皮病,貯藏中衰老快,果肉易粉質化。有些研究發現,暴露在陽光下的柑橘果實與背陰處的果實比較,一般具有發育良好、皮薄、果汁可溶性固形物高等特點,但酸和果汁量則較低,品質也差。蔬菜生長期間如果光照不足,往往葉片長得大而薄,貯藏中容易失水萎蔫和衰老。西瓜、甜瓜光照不足,含糖量會下降。


            大白菜和洋蔥在不同的光照強度下,含糖量和鱗莖大小明顯不同,如果生長期間陰天多,光照時間少,光照強度弱,蔬菜的產量下降,干物質含量低,貯藏期短。大蘿卜在生長期間如果有50%的遮光,則生長發育不良,糖分積累少,貯藏中易糠心。但是,光照過強也有危害,如番茄、茄子和青椒在炎熱的夏天受強烈日照后,會產生日灼病,不能進行貯藏。秦冠、雞冠、紅玉等品種的蘋果受強目照后易患蜜果病等。特別是在干旱季節或年份,光照過強對果蔬造成的危害將更為嚴重。此外,光照長短也影響貯藏器官的形成,如洋蔥、大蒜等要求有較長的光照,才能形成鱗莖。

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